Thai sült tészta

Tegyünk fel egy lábasban vizet egy kis sóval a tésztának. Közben kezdjük el egy nagyobb edényben megdinsztelni a póréhagymát. Amikor elkészült, tegyük hozzá a csíkokra vágott zöldségeket (először a keményebbeket, répát, édesköményt, aztán a közepesen puhát, mint pl. cukkini, pock choy húsos része, végül a leveleket), és először kisebb fokozaton kezdjük el párolni, majd mikor már levet engedett, tegyük magasabb hőfokra, és enyhén pirítsuk meg. Tegyük hozzá a mandulalisztet, 1 kanál eritritet és egy kevés kókuszszószt is. Mikor felforrt a víz, tegyük bele a tésztát, főzzük puhára, majd szűrjük le, és tegyük hideg vízbe, hogy ne ragadjon össze. Tegyük a kész tésztát a zöldségekhez, pirítsuk együtt pár percig, majd öntsük rá a kókuszszószt. Jól keverjük össze, és kicsit süssük össze. Szórjuk meg friss petrezselyemmel.